一、选种与准备

首先，选种是关键。要选择耐寒、耐热、抗病性强、产量高、品质优的品种。比如，越冬芹菜和春夏芹菜可以选择春丰、青梗芹、实芹1号等；而夏秋芹菜和秋芹菜则可以选择白芹、文图拉等耐热品种。

接着，准备苗床。选择土壤肥沃、疏松、排水良好的耕地作为苗床，每亩施入腐熟猪粪3000千克，并精耕细作。寒冷季节播种要及时覆盖塑料薄膜，炎热季节则要搭建遮荫棚。

二、播种与催芽

播种前，要对种子进行催芽处理。将种子放入冰箱冷藏3-4天，然后用55-60℃的温水浸种消毒15-20分钟。接着，用清水浸泡种子12-24小时，捞出后置于15-20℃的条件下催芽。夏季播种时，可以将种子包好，吊挂在水井内催芽。

播种时，按不同大小的植株间距开好播种沟，浇透底水后均匀条播，再覆干细土。播种后，要覆盖一层地膜保湿，约有50%幼苗出土时撤去地膜。

三、苗期管理

苗期管理至关重要。要保持土壤湿润，但不可漫灌。苗床干燥时及时浇水，天气变暖后要及时撤去塑料薄膜。当幼苗长到40天左右，间除过于拥挤的幼苗，并清除杂草。

对于夏秋芹菜和秋芹菜、越冬芹菜，要在早晚气候凉爽时进行小水勤浇，防止土壤干燥。幼苗有2-3片真叶时，结合除草间苗1-2次，并追施沼液或腐熟人畜粪尿。

四、定植与田间管理

定植时，选择土层深厚、土壤肥沃疏松、排灌方便的耕地作为栽培地。每亩施入腐熟畜禽粪3000-3500千克、磷矿粉40千克、钾矿粉20千克做基肥。按不同大小的植株行距开好定植沟，栽植深度不能过深，以土壤不掩埋心叶为宜。

田间管理时，要注重小水勤浇，保持土壤湿润。每间隔10-15天，结合浇水用沼液或腐熟稀人畜粪尿追肥1次，共追肥2-3次。如土壤板结，要及时中耕松土。大棚保温栽培的芹菜，要适时通风透气，并调节大棚和小拱棚的放风量，控制适宜的生长温度。

五、病虫害防治

病虫害防治以预防为主。实行2-3年轮作，施足充分腐熟有机肥做基肥，注意培育壮苗。浇水时避免大水漫灌，下雨时及时排水。高温季节及时搭荫棚遮阳，低温季节注意用塑料薄膜覆盖保温。

如果发生虫害，可采用物理防治和生物防治方法。如设置黄板诱杀害虫，安装防虫网防止害虫进入，悬挂银灰色反光膜驱避蚜虫等。