辣椒品种繁多，辣度各异，每一种辣椒都以其独特的味道和特性，在烹饪中扮演着不可替代的角色。从无辣味的甜椒到令人敬畏的死神辣椒，本文介绍辣椒的辣度排名及相应的品种。

一、甜椒：无辣

作为辣椒家族的温柔代表，甜椒以其无辣味的特点，成为了许多菜肴中的常见配角。它不仅颜色鲜艳，增添菜肴的视觉美感，更以其脆甜的口感，赢得了广泛的喜爱。甜椒的辣度排名位于最末，辣度值为0 SHU（史高维尔热度单位），是那些对辣味敬而远之的人的理想选择。

二、中等辣度辣椒：调味的主力军

1.指天椒与泰国辣椒：指天椒，又称小米辣，以其体型小、辣度高而著称，辣度在50,000 - 100,000 SHU之间；泰国辣椒，也称为小鸟椒，同样以辣中带甜的口感赢得了消费者的青睐，辣度相近。它们常用于炒菜、凉拌和腌制，为菜肴增添一抹独特的辣味。

2.哈瓦那辣椒与吉普赛辣椒：源自墨西哥的哈瓦那辣椒和来自加勒比地区的吉普赛辣椒（苏格兰帽辣椒），均以适中的辣度和浓郁的香味著称，辣度同样在100,000 - 350,000 SHU之间。它们不仅是调味料的好帮手，也是制作辣椒酱和泡菜的优选原料。

三、极辣辣椒：挑战味蕾的极限

1.金字塔辣椒：这种形状类似金字塔的辣椒品种，以其高达500,000 - 1,000,000 SHU的辣度，成为了极辣辣椒中的佼佼者。它的辣味强烈而持久，适合那些勇于挑战味蕾极限的食客。

2.特立尼达莫鲁加蝎子椒：曾一度保持世界最辣辣椒记录的特立尼达莫鲁加蝎子椒，其辣度可达1,200,000 - 2,000,000 SHU。这种辣椒不仅外形威猛，其辣度更是令人咋舌，只需一小口，就能让人感受到火辣的刺激。

3.死神辣椒（卡罗莱纳死神）：作为目前公认的世界上最辣的辣椒之一，死神辣椒的辣度更是惊人，高达2,200,000 SHU。其名字“死神”便足以让人心生敬畏，只有极少数勇敢的食客敢于尝试这种辣椒带来的极致体验。

辣椒品种繁多，辣度各异，每一种辣椒都有其独特的魅力和用途。从甜椒的温柔无辣味到死神辣椒的极致刺激，辣椒的世界充满了无限的可能和惊喜。